گوارگام UNICOL

این گوارگام از برند UNICOL، گرید غذایی (Food Grade) و با ویسکوزیته ۶۰۰۰ تا ۶۵۰۰ سانتی‌پواز است.

مشخصات محصول گوارگام UNICO

مشخصه اطلاعات

نام فارسی گوارگام

نام انگلیسی Guar Gum

برند UNICOL

گرید Food Grade

مش 200 Mesh

ویسکوزیته 6000–6500 CPS

وزن خالص 25 کیلوگرم

تاریخ تولید 11/2025

تاریخ انقضا 10/2027

شماره بچ AHD / 20251104

تولیدکننده درج‌شده Abdullahbhai Abdul Kader، هند

شماره CAS 9000-30-0

کد افزودنی غذایی E412

گوارگام چیست؟

گوارگام (Guar Gum) یک هیدروکلوئید طبیعی با منشأ گیاهی است که از دانه گیاه گوار استخراج می‌شود. این ماده به دلیل قدرت بالای جذب و نگهداری آب، افزایش ویسکوزیته و بهبود بافت، در صنایع غذایی و بسیاری از فرمولاسیون‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

گوارگام از گروه پلی‌ساکاریدهای طبیعی و عمدتاً از واحدهای مانوز و گالاکتوز تشکیل شده است. این ترکیب به‌ویژه به دلیل توانایی ایجاد غلظت بالا در مقادیر نسبتاً کم شناخته می‌شود.

ویژگی‌های گوارگام

قدرت غلظت‌دهندگی بالا

قابلیت جذب و نگهداری آب

کمک به بهبود بافت و قوام محصولات

خاصیت پایدارکنندگی در برخی فرمولاسیون‌ها

قابلیت ایجاد ویسکوزیته در آب سرد

منشأ گیاهی و ساختار زیست‌تخریب‌پذیر

کاربردهای عمومی

گوارگام در صنایع غذایی، به‌عنوان یک افزودنی عملکردی، در گروه‌های مختلف محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرد:

محصولات لبنی و بستنی

انواع سس و چاشنی

محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی

نوشیدنی‌ها و فرآورده‌های پودری

سوپ‌ها و محصولات غذایی آماده

برخی محصولات غذایی منجمد

این ماده در صنایع غیرغذایی نیز کاربردهایی در حوزه‌های آرایشی، دارویی، نساجی و کاغذسازی دارد.