آسکوربیک اسید (ویتامین سی)

ویتامین C (Vitamin C) | اسید آسکوربیک

ویتامین C یا اسید آسکوربیک (Ascorbic Acid) یک ترکیب محلول در آب با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است که در صنایع غذایی، تولید محصولات غنی‌شده با ویتامین‌ها و فرمولاسیون‌های مختلف کاربرد دارد. این ماده معمولاً به شکل پودر یا کریستال سفید تا زرد کم‌رنگ عرضه می‌شود و به دلیل ویژگی‌های شیمیایی خود، یکی از مواد اولیه پرکاربرد در صنایع مرتبط با غذا و تغذیه محسوب می‌شود.

ویتامین C در فرمولاسیون محصولات مختلف، علاوه بر نقش تغذیه‌ای، می‌تواند به‌عنوان آنتی‌اکسیدان برای کمک به کاهش اکسیداسیون و تغییر رنگ در برخی فرآورده‌های غذایی استفاده شود.

مشخصات فنی ویتامین C

• نام محصول: ویتامین C

• نام انگلیسی: Vitamin C

• نام شیمیایی: L-Ascorbic Acid

• فرمول مولکولی: C₆H₈O₆

• جرم مولی: 176.12 گرم بر مول

• شماره CAS: 50-81-7

• شکل ظاهری: پودر یا کریستال سفید تا زرد کم‌رنگ

• حلالیت: محلول در آب

• کاربرد: صنایع غذایی و فرمولاسیون‌های تخصصی، متناسب با گرید محصول

کاربردهای ویتامین C در صنایع

۱. صنایع غذایی: استفاده به‌عنوان آنتی‌اکسیدان و کمک به حفظ کیفیت برخی محصولات غذایی.

۲. صنایع نوشیدنی: استفاده در فرمولاسیون نوشیدنی‌ها و محصولات غنی‌شده با ویتامین C، مطابق با الزامات قانونی.

۳. صنایع فرآوری میوه: کمک به کاهش قهوه‌ای‌شدن و تغییر رنگ در برخی محصولات میوه‌ای.

۴. تولید محصولات تغذیه‌ای: استفاده به‌عنوان منبع ویتامین C در محصولات غذایی غنی‌شده، با رعایت استانداردهای مربوطه.

۵. صنایع دارویی و مکمل: استفاده در فرمولاسیون‌های مجاز، مشروط به تأیید گرید و مشخصات کیفی موردنیاز.

شرایط نگهداری ویتامین C

ویتامین C نسبت به عواملی مانند رطوبت، نور، اکسیژن و گرما حساس است. برای حفظ کیفیت محصول، نگهداری آن در بسته‌بندی مناسب و دربسته، در محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم توصیه می‌شود.

خرید عمده ویتامین C و استعلام قیمت

برای خرید عمده ویتامین C، بررسی خلوص، گرید، برند تولیدکننده، کشور سازنده و گواهی آنالیز (COA) اهمیت دارد. قیمت محصول نیز با توجه به مشخصات فنی، حجم سفارش و شرایط تأمین متفاوت است.

کاربردهای ویتامین C خوراکی در صنایع غذایی

۱. صنایع نوشیدنی

ویتامین C در فرمولاسیون برخی نوشیدنی‌ها، آبمیوه‌ها و محصولات غنی‌شده استفاده می‌شود. این ماده می‌تواند با کاهش برخی واکنش‌های اکسیداسیونی به حفظ کیفیت محصول کمک کند.

۲. صنایع فرآوری میوه و سبزیجات

اسید آسکوربیک در برخی فرآورده‌های میوه‌ای و سبزیجات برای کمک به کاهش قهوه‌ای‌شدن و حفظ رنگ به کار می‌رود.

۳. صنایع نانوایی و آرد

ویتامین C در برخی فرایندهای نانوایی به‌عنوان بهبوددهنده آرد و عامل مؤثر بر ویژگی‌های خمیر استفاده می‌شود.

۴. صنایع غذایی و محصولات غنی‌شده

این ماده می‌تواند برای افزایش محتوای ویتامین C در برخی محصولات غذایی به کار رود؛ مقدار مصرف باید بر اساس فرمولاسیون و مقررات مربوط تعیین شود.

مشخصات علمی تأییدشده

بر اساس اطلاعات سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، اسید آسکوربیک با شماره افزودنی E300 شناخته می‌شود و از کاربردهای فنی آن در غذا می‌توان به عملکرد آنتی‌اکسیدانی و بهبود ویژگی‌های برخی محصولات اشاره کرد.

جهت اطلاع از قیمت روز، موجودی و مشخصات فنی ویتامین C، با واحد فروش تماس بگیرید.

پیشنهاد سئو برای سایت فروش

عنوان سئو

خرید ویتامین C خوراکی عمده | قیمت اسید آسکوربیک